Polenta com molho de cogumelos

Ingredientes:

Para a polenta…

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • ½ dente de alho amassado
  • Sal a gosto (1/2 colher de café de sal)
  • 400 ml de água
  • 100 gramas de polenta instantânea

 

Para o molho…

  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 50 gr de shiitake picado
  • 50 gr de shimeije branco ou preto picado
  • 50 gr de cogumelo paris picado
  • 1 xícara de café de vinho branco
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal a gosto

 

Preparo da polenta:

Em uma panela coloque o óleo, frite o alho ligeiramente e coloque a água ainda fria.

Depois coloque o sal, a manteiga e a polenta. Leia orientações do fabricante quanto ao tempo de cozimento. Geralmente ele varia entre 3 e 10 minutos dependendo da marca.

Por isso é interessante que você prepare primeiro o molho.

Preparo do molho:

Em uma panela refogue o alho no óleo de canola. Acrescente os cogumelos e o vinho branco mexendo sempre. Cozinhe até a bebida evaporar. Junte o tomate e a salsa e misture. Tempere com sal se necessário.

Sirva a polenta em pratos rasos com a mistura de cogumelos por cima. Rendimento: 4 porções.

 

Dica:

Na falta do cogumelo paris dobre a quantidade de um dos outros cogumelos.

É possível prepara o prato com apenas um tipo de cogumelo. É possível também experimentar outras variedades.

Esta polenta pode ser servida como o prato principal ou acompanhar pratos de aves.

OLÁ, SOU SABINA DONADELLI

Acredito que alimentação é ciência, consciência e amor. Estes princípios fundamentam meu trabalho e crença na nutrição. Com uma base sólida e um desejo constante de aprendizado, estou comprometida em ajudá-lo a construir uma vida plena e feliz, sustentada por escolhas conscientes, através de uma  jornada de bem-estar, onde a nutrição é um abraço acolhedor para sua longevidade saudável.

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